Köstliches Gericht aus geröstetem Blumenkohl, vollgepackt mit Gemüse

Was Sie brauchen (Zutaten):

• 400 g Blumenkohlreis
• 200 gr Süßkartoffel in Würfeln
• 300 gr Rosenkohl geputzt und halbiert
• 3 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe fein gehackt
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 TL Thymian
• ½ TL Zimt
• Optional: 300 g Hähnchenschenkelfilet

Dressing

• 2 TL Ahornsirup
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Orangensaft
• 1 TL Sesamöl
• 1 EL Olivenöl
• ½ TL Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung (Zubereitungsmethode):

1. Den Backofen auf 200˚C vorheizen
2. Den Blumenkohlreis mit Knoblauch, 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Thymian und Zimt sowie Salz und Pfeffer vermischen.
3. Auf einem Backblech verteilen und im Ofen etwa 20 Minuten rösten. Zur Hälfte durchrühren.
4. Mischen Sie auf einem anderen Backblech den Rosenkohl und die Süßkartoffel und braten Sie diese gleichzeitig (untereinander oder nebeneinander) bis sie gar sind.
5. Die Zutaten für das Dressing miteinander vermischen.
6. Süßkartoffel, Rosenkohl und Blumenkohlreis vermischen und mit dem Dressing servieren

Wenn Sie möchten, schmeckt es auch sehr lecker mit in kleine Stücke geschnittenem Hähnchenschenkelfilet, das in der Pfanne gebraten wird.