Ingrédients
150 grammes de riz basmati
1 citron vert
2 gousses d'ail
2 poivrons espagnols
1 tomate
15 g de gingembre frais
2 cuillères à café de sel
1 Gros oignon
2 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à café de graines de moutarde
3 ½ cuillères à café de graines de cumin
2 cuillères à café de coriandre moulue
½ poivre moulu
1 cuillère à café de curcuma
1 ½ cuillère à café de garam masala
1 boîte de tomates en dés
1 boîte de pois chiches
150 ml d'eau
5 brins de coriandre fraîche, finement hachés
Fournitures de cuisine supplémentaires
Mixeur
1. Pressez le citron vert et mettez 2 cuillères à soupe de jus de citron vert dans un mixeur. Coupez la tomate en cubes et ajoutez-la. Ajoutez l'ail, les piments, le gingembre et une pincée de sel. Broyez le mélange en une pâte lisse.
2. Hachez finement l'oignon et faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Ajoutez les graines de moutarde, l'oignon et 1½ cuillère à café de graines de cumin et faites revenir environ 2 minutes. Ajoutez ensuite la pâte du mixeur avec la coriandre moulue, le poivre, le curcuma et le garam masala. Remuez bien le tout.
3. Lavez les pois chiches à l'eau. Ajoutez à la sauce les pois chiches, la boîte de tomates en dés, 2 brins de coriandre et 150 ml d'eau. Laissez réduire le curry 30 minutes à feu doux.
4. Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Égoutter le riz, rincer à l'eau froide et laisser reposer 5 minutes. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir 2 cuillères à soupe de graines de cumin pendant 2 minutes. Ajoutez le riz, ½ cuillère à café de sel et la coriandre aux graines de cumin et remuez bien.
5. Servir le curry de pois chiches avec le riz épicé.