Shakshuka

octobre 26, 2021 Koen le Cointre

Ingrédients

4 personnes
1 oignon moyen
2 gousses d'ail
2 poivrons rouges pointus
15 g de persil plat frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive douce
½ cuillère à soupe de paprika en poudre
1 cuillère à soupe de graines de cumin
800 g de tomates pelées en conserve
4 œufs moyens
4 pitas de blé entier
15 g de coriandre fraîche

Préparation

Hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans une grande poêle. Ajoutez le cumin et la poudre de paprika. Coupez les poivrons pointus en petits cubes et faites-les revenir quelques minutes. Ajoutez les cubes de tomates et laissez mijoter 10 minutes. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.

Faites 3 puits dans la sauce et glissez-y les œufs. Laissez-les se solidifier jusqu’à l’épaisseur désirée, dures ou molles. Mettez le couvercle sur la casserole pour accélérer le processus. Garnir de persil et servir avec du pain.

Astuce : ce plat se déguste à l'origine au petit-déjeuner, mais peut également se déguster au déjeuner ou au dîner.

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Shakshuka

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