Shakshuka

Oktober 26, 2021 Koen le Cointre

Zutaten

4 Personen
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 rote Spitzpaprika
15 g frische glatte Petersilie
2 EL mildes Olivenöl
½ EL Paprikapulver
1 EL Kreuzkümmelsamen
800 g geschälte Tomaten aus der Dose
4 mittelgroße Eier
4 Vollkorn-Pita
15 g frischer Koriander

Vorbereitung

Zwiebel und Knoblauch hacken und in einer großen Pfanne anbraten. Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen. Die Spitzpaprika in kleine Würfel schneiden und einige Minuten anbraten. Die Tomatenwürfel dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Machen Sie 3 Mulden in die Soße und schieben Sie die Eier hinein. Lassen Sie sie bis zur gewünschten Dicke fest werden, hart oder weich gekocht. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne, um den Vorgang zu beschleunigen. Mit etwas Petersilie garnieren und mit etwas Brot servieren.

Tipp: Dieses Gericht wird ursprünglich zum Frühstück gegessen, kann aber auch zum Mittag- oder Abendessen gegessen werden

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Shakshuka

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